Cách Làm Ngan Cháy Tỏi | Thơm Ngon Làm Mưa Làm Gió

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

60 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

10.0/10

Món ngan cháy tỏi là món ăn rất được yêu thích ở Hà Nội, điều đặc biệt của món ăn này chính là vị đậm đà của gia vị tẩm ướp vào thịt ngan, độ dai nhưng không bị khô chút nào. Được kết hợp cùng tỏi phi xém vàng, giòn thơm giúp món ăn càng ngon hơn và kích thích vị giác rất nhiều, cộng thêm nước mắm chua cay ăn kèm bún và rau sống cũng khá lạ miệng.

Thành Phần

Ngan 1 con

Rượu trắng 215ml

Tỏi 50gr

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu olive 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng canh

Ngũ vị hương 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Thành Phần Chính

Công Thức

Rửa sạch và xát muối ngan, tiếp tục lấy khoảng 200ml rượu pha loãng với nước để rửa lại ngan cho bớt mùi. Để ráo rồi chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào tô ngan cùng 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu. Trộn đều, ướp trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Để dầu nóng già, cho 50gr tỏi cắt lát mỏng vào phi vàng trước. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì vớt ra, không nên để quá lửa tỏi sẽ bị cháy cạnh khi ăn sẽ bị đắng. Vớt tỏi phi để ra khăn thấm dầu.